Smulpaj med jordgubbar och rabarber

Till midsommar bakade jag smulpaj med jordgubbar och rabarber. Sommarfräscht och smarrigt! 

Receptet gäller för 6 port.

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

100 g smör

Fyllning

½ l jordgubbar färska eller frysta

½ l rabarber

3/4 dl strösocker

potatismjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret skuret i bitar och finfördela allt till en grynig massa. Blanda färska bär med sockret och ½ msk potatismjöl i en ugnssäker form. Frysta, otinade bär blandas med sockret och 1 msk potatismjöl innan de läggs i formen. Fördela smuldegen över fyllningen.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Servera pajen med vanlijvisp.

Tips! Ska du ta med pajen när du ska bort använd aluminiumformar. Då behöver du inte oroa dig över att formen ska hem igen! :)

 

Studenttårta '13

 I fredags sprang grannen Linda ut och till mottagningen hade jag uppdraget att baka tårtorna. Det blev chokladtårta med hallonmousse och dumlefluff toppat med marsipan. Mums!


Ingredienser (1 tårta)
Chokladbottnar (inköpta på ICA á 19.90:-)
160 g dumle
6 dl vispgrädde
200 g hallon (jag använde frysta)
½ dl gelésocker
50 g philadelphiaost
1 st vitt marsipanlock
300 g marsipan till dekorering

 Dagen innan:
Dumlefluff måste göras dagen innan så den kan tjockna i kylen innan den vispas upp.

Värm upp 3 dl grädde långsamt på låg temperatur tills den når ca 80 grader. Börjar grädden koka går det inte att vispa den efteråt. Så ett tips är att använda en termometer för att inte riskera att nå kokpunkten. 

Samtidigt som grädden kokar upp hackar du dumlen i mindre bitar (då smälter den snabbare). När grädden är tillräckligt varm lägger du i dumlen och rör om tills du fått en jämn blandning. Låt den svalna i kastrullen och lägg sedan in blandningen i kylen över natten. 

Samma dag:
Hallonmoussen är bäst om du gör samma dag som tårtan ska serveras. Du börjar med att koka hallonen och mosa dem med en träslev eller liknande. Rör ner sockret och låt det lösa upp sig, sjud i ca 1 min. Låt det svalna i kylskåpet samtidigt som du vispar 2 dl grädde. Rör sedan ner hallonen och philadelphiaosten i den vispade grädden. Voalá! 

Innan det är dags att sätta ihop tårtan ska du vispa dumleblandningen så att det blir fluffigt. Nu är vi redo!

På första lagret smetar du ut hallonmousse och på andra den vispade dumlefluffen. Överst på tårtan precis innan marsipanlocket hade jag på lite vispad grädde (1 dl) för att locket lättare ska fastna. Efter det lägger du på det vita locket.

Dekorering:
Som dekoration på min tårtor har jag haft gul och blå marsipan som jag beställde på www.kakburken.se. Bandet runt om gör du lätt genom att rulla en sträng av gul marsipan och en sträng av blå. Sedan virar du ihop dem och lägger runt tårtan. Jag lät mitt band bli lite längre och fortsätta upp på tårtan. Det är bara låta fantasin flöda! Sedan använde jag en ros-utstickare för att få fram fina rosor att lägga på tårtan. Även utstickaren är inköpt på ovanstående hemsida.

Hoppas ni fick lite inspiration och är sugna på att baka!