Äppelflan

Vill du höja ribban ett steg och göra något annat än äppelpaj? Här har du svaret!

Deg:
3 dl vetemjöl
150 g margarin eller smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
125-150 g riven mandelmassa
1 dl marsán- eller vaniljkräm
~5 äpplen med frisk syrlig smak

Garnering:
2 gelatinblad
2 dl äppeljuice

Blanda mjölet, matfettet och vattnet i en matberedare eller på arbetsbänk till en smidig deg. Låt den vila i plastfolie i kylskåpet ca 30 min.
   Blanda riven mandelmassa och vaniljkräm.
   Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Låt den stå svalt en stund.
   Bred därefter på krämen. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor och lägg på krämen. 
   Gräddning: Grädda flantårtan mitt i ugnen i 200 grader, 30 min eller tills äpplena fått lite färg och botten och kanterna gräddats.
   Lägg gelatinbladen i vatten en stund. Värm juicen, ta upp gelatinbladen och lägg ner i juicen. Låt dem smälta och sedan börja stelna. Häll det över tårtan. Ställ den kallt. 
   Servering: Med kall marsán- eller vaniljsås.